事実: 室温では、食中毒を引き起こす細菌の数は 20 分ごとに 2 倍になる可能性があります!身も凍るような考えですね。有害なバクテリアの活動を防ぐために、食品は冷蔵する必要があります。しかし、私たちは何を冷やすべきか、何を冷やすべきでないかを知っていますか?牛乳、肉、卵、野菜が冷蔵庫に入っていることは誰もが知っています。ケチャップを長く保存するには、冷やす必要があることもご存知ですか?それとも、熟したバナナはすぐに冷蔵庫に入れる必要がありますか?皮が茶色くなることがありますが、果物は熟したままで食べられます。はい、冷蔵庫に食品を保管するためのヒントとコツがたくさんあります。特にインドなどの熱帯の国では、この点について特別な注意を払う必要があります。たとえば、冷やすために食品を入れる前に、常に食品に蓋をする必要があります。さまざまな臭いが食品に拡散するのを防ぐだけでなく、食品が乾燥して風味が失われるのを防ぎます。ここでは、冷凍の基本について詳しく説明します -(冷蔵庫を整理するための 5 つのヒント)理想的な温度食品をすぐに冷蔵すると、病気の原因となるバクテリアが増殖するのを防ぎ、危険地帯から遠ざけます.バンガロールを拠点とする栄養士である Anju Sood 博士は次のように述べています。これは微生物の成長のための周囲温度ではないため、腐敗を遅らせます。」
ただし、ドアシールが機能しているかどうかを毎月確認してください。キッチン全体ではなく、中の食べ物を冷やしたいだけです！(あなたの冷蔵庫の温度は何度ですか?)
簡単なヒント: 3 週間ごとに、冷蔵庫を空にし、すべての内部表面を重曹溶液で拭き、2 時間のルールを念頭に置いて、すべてをすばやく元に戻します。(残り物を使ったクリエイティブな調理法 | 基本に立ち返る)食品の保存方法冷やすために冷蔵庫に保管すべき食品と保管すべきでない食品をまだ考えていますか?日常使いできる食材をまとめました -(ワインの保存方法)パン事実、パンを冷蔵庫に入れておくとすぐに乾くので、その選択肢は間違いなく除外されます.パンは、プラスチックまたはホイルで包んで冷凍するか、室温で包んで保管する必要があります。Sood は、「冷蔵庫の中では、パンは早く古くなりますが、カビは生えません。カビが生えないということは、腐敗しないということを意味するというのはよくある誤解です。真実は、ラベルに記載されているように、パンは室温でのみ保存し、1日以内に消費する必要があるということです.果物インドのキッチンで見られるもう 1 つの誤解は、果物の保管に関するものです。デリーにある ITC シェラトンのシェフ、バイバブ バルガヴァ氏は次のように説明しています。スイカやマスクメロンなどの果物は、カットしたら冷やして保存する必要があります」さらに言えば、トマトでさえ冷蔵庫で熟成プロセスを妨げるため、熟した風味が失われます.新鮮な風味を保つためにバスケットに入れて保管してください。桃、アプリコット、プラムなどの核果は、すぐに消費しない場合は冷蔵庫のバスケットに保管する必要があります.バナナはポップするだけにしてください。熟してから冷蔵庫に入れれば、1、2 日余分に食べることができます。スード氏は、「まず果物や野菜をよく洗い、乾かして、冷蔵庫の適切な区画に保管します。冷蔵庫は通常、一番下のトレイです」とアドバイスしています。
ナッツとドライフルーツナッツに含まれる不飽和脂肪は非常に壊れやすく、酸敗する可能性があります。これは健康に影響を与えませんが、味を変えます.密閉容器に入れて冷蔵庫に保管するのが賢明です。ドライフルーツも同様です。通常の果物よりも水分が少ないですが、冷やして保存すると、より長く健康を保ちます.調味料ケチャップ、チョコレート ソース、メープル シロップなどの調味料には防腐剤が含まれていますが、2 か月以上保存する場合は冷蔵庫に保管することをお勧めします。Sood 氏は次のように述べています。すでに酸性で、賞味期限は 1 か月であることを理解しておく必要があります。冷蔵庫に保管する必要がある場合は、それをより長く保存したい場合にのみ使用してください.スパイスも同様です。1か月以内に消費する予定なら、冷やす必要はありません」 指なめたチャツネを新鮮に保つために、すべての指なめチャツネを冷蔵庫に保管することの重要性について、あなたのおばあちゃんはすでにあなたに講義したと思います.熱、光、湿気、空気はスパイスやハーブの敵であり、冷暗所で極端な温度を避けて保管することが重要です.パルス驚いたことに、多くの家庭では豆類でさえ冷蔵庫に保管されています。Sood 博士は空気をきれいにします。解決策は、数個のクローブを入れて密閉容器に保管することです。」家禽新鮮な丸ごとまたは切り身の鶏肉は、基本的に冷蔵庫で 1 日か 2 日しか持ちません。調理済みの料理は、おそらく数日長く続きます。新鮮な鶏肉を冷凍すると、最長で 1 年間保存できます。食べ残しの処理シェフのバルガヴァは、残り物を保存して再利用する際に空気をきれいにしています。再加熱する場合、すべての製品、特に牛乳などの液体は、消費する前に適切に煮沸する必要があります.魚や生の食品であっても、開封したらすぐに食べるか、急速冷凍する必要があります。頻繁な温度変化は、細菌の増殖を引き起こす可能性があります。」簡単なヒント: フード カウンターで食べ物を解凍したりマリネしたりしないでください。冷水または電子レンジで食品を解凍して、室温での細菌の増殖を制限してください。
投稿時間: 2023 年 2 月 20 日