食品を適切に冷やしておくと、長持ちし、新鮮な状態を保つことができます。理想的な冷蔵庫の温度に固執することで、潜在的な食中毒を防ぐこともできます.
冷蔵庫は現代の食品保存の奇跡です。適切な冷蔵庫温度で、アプライアンスはバクテリアの増殖を遅らせることにより、食品を冷たく保ち、数日または数週間安全に食べることができます.あるいは、冷凍庫は食品を新鮮に保ち、細菌の増殖を数か月間、場合によっては無期限に防ぐことができます。
食品の温度が特定のポイントを超え始めると、バクテリアは指数関数的に増殖し始めます。これらのバクテリアのすべてが悪いわけではありませんが、すべてのバクテリアが良いわけでもありません.食品の品質を維持し、食中毒のリスクを軽減するために、冷蔵庫を推奨温度に保ち、適切な冷蔵庫のメンテナンス ガイドラインに従うことが賢明です。
冷蔵庫の温度は何度にすべき？
の米国食品医薬品局 (FDA)冷蔵庫の温度を 40°F 以下、冷凍庫の温度を 0°F 以下に保つことをお勧めします。しかし、理想的な冷蔵庫の温度は実際にはもっと低いです。35°～38°F (または 1.7～3.3°C) に保つことを目指します。この温度範囲は、食品が凍るほど寒くなくても、氷点下に近い温度です。また、冷蔵庫の温度が 40°F のしきい値に近づくと、バクテリアが急速に増殖し始めます。
華氏 35 度から 38 度の範囲を超える温度は、特に冷蔵庫に内蔵されている温度計が不正確な場合、高すぎる可能性があります。あなたの食べ物はすぐに腐敗する可能性があり、サルモネラ菌や大腸菌.
冷凍庫の温度は何度にすべきですか?
一般的に、新しく温かい食べ物をたくさん追加する場合を除いて、冷凍庫をできるだけ 0°F に近づけるのが最善です。一部の冷凍庫には、急速冷凍のオプションがあり、冷凍庫の温度を 24 時間下げて、温度変化による冷凍庫の火傷を防ぎます。冷凍庫の温度を数時間手動で下げることを選択できますが、後で元に戻すことを忘れないでください.冷凍庫を低温に保つと、光熱費がかさみ、食品の水分と風味が失われる可能性があります。冷凍庫に氷がたくさん溜まっている場合は、冷凍庫の温度が低すぎることを示しています。
温度チャートを参照してください印刷用ガイド冷蔵庫に掛けることができます。
正確な温度を測定する方法
残念ながら、すべての冷蔵庫の温度計が正確というわけではありません。冷蔵庫を 37°F に設定しているかもしれませんが、実際には 33°F または 41°F 前後の温度を保っています。冷蔵庫が設定した基準から数度ずれることは珍しくありません。
さらに、一部の冷蔵庫では温度がまったく表示されません。冷蔵庫の温度を 1 から 5 のスケールで調整でき、5 が最も暖かいオプションです。温度計がなければ、これらのマイルストーンが実際の度数に変換されるかを知ることはできません.
安価な自立型温度計は、オンラインまたはホーム ストアで購入できます。温度計を冷蔵庫または冷凍庫に入れ、20分間放置します。次に、読み取りを確認します。理想的な温度、または推奨される温度に近づいていますか?
そうでない場合は、冷蔵庫の温度コントロール パネルを使用して、温度を 35° ～ 38°F の安全地帯に保つように冷蔵庫の温度を調整します。冷凍庫でも同じように、温度をできるだけ 0°F に近づけることができます。
冷蔵庫と冷凍庫を涼しく保つ方法は？
冷蔵庫の温度が華氏 40 度を超えている場合や、温度設定を調整しても冷凍庫が熱すぎる場合は、理想的な温度を維持するためにいくつかの手順を実行できます。
1.食品を冷ましてから保管してください。
残ったスープやロースト チキンを熱いボウルに入れると、冷蔵庫や冷凍庫の狭いスペースが急速に熱くなり、細菌が急速に増殖する危険にさらされます。内部のすべてを保護するために、食品を少し冷ましてから (ただし、室温まで冷ますと時間がかかりすぎます)、蓋をして保管してください。
2.ドアシールを確認してください。
冷蔵庫のドアの端にあるガスケットは、冷たい温度を保ち、暖かい温度を保ちます。これらのガスケットの 1 つに漏れがある場合、冷たい空気が逃げている可能性があります。これにより、アプライアンスを適切に冷却することがより困難になる可能性があります (さらに、より多くの電力を使用するため、毎月の電気料金が高くなります)。
3.あまりドアを開けるのはやめましょう。
冷蔵庫のドアを開けるたびに、冷たい空気を外に出し、暖かい空気を中に入れます。お腹が空いたときに冷蔵庫の前に立って、食欲をそそる食べ物を探す誘惑に抵抗してください。代わりに、あなたが来たものを手に入れて、すぐにドアを閉めてください。
4.冷蔵庫と冷凍庫をいっぱいにしてください。
満杯の冷蔵庫は幸せな冷蔵庫です。同じことがあなたの冷凍庫にも当てはまります。棚や引き出しがほとんどいっぱいになっていると、冷蔵庫の温度がより長く保たれ、食品を最適に冷やすことができます。スペースを過密にして空気の流れを減らしないように注意してください。これにより、冷却された空気の移動が困難になり、空気の暖かいポケットができるリスクが高まります。理想的には、スペースの約 20% を開いたままにします。（小さな冷蔵庫の組織もそれを助けることができます. ）
投稿時間: 2022 年 10 月 14 日